返回
返回
植物
| 漢語名： | 薑、生薑、紫薑、子薑 |
|---|---|
| 物種編號： | 041-033 |
| 科名： | 薑科(蘘荷科) Zingiberaceae |
| 學名： | Zingiber officinale Rosc. |
| 英文名： | Ginger |
| 南島語名： | Kooreppu, Koreppu, Tatitukukappan(Atayal); Damudamu, Zyamuzyamu(Paiwan) |
| 特性與應用： | 通常運用其根部，其產期為：嫩薑5-10月，粉薑1-6月，老薑3-4月、8-12月。內含纖維、蛋白質、鈣、磷、芳香油等，其中獨特的Zingeron 及Shogaol 的成分，具高度辛辣味，適合切絲生食、炒食、煮湯、鹽漬等，為最佳佐料品。薑可刺激食慾、促進腸胃蠕動、健胃及發汗、袪寒提神、去海鮮魚類腥味，喝薑湯可預防感冒。 |
性狀及生活週期
葉：
葉序：
葉型：
披針形
葉緣：
質理：
膜質
花：
花序：
穗狀
花色：
花期：
其它：
花葶單獨自根莖抽出，花冠黃綠色，唇瓣中央裂片矩圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點。
植物型態圖
圖名：（左）老薑（右）粉薑
資料出處：暫引用陳豐麟等（1993）渡假出版社P.108
源地圖與臺灣分布圖