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植物
| 漢語名： | 四季豆、龍爪豆、菜豆、敏豆、雲豆 |
|---|---|
| 物種編號： | 132c-300 |
| 科名： | 蝶形花亞科 Lotoideae(Papilionoideae) |
| 學名： | Phaseolus vulgarisLinn. |
| 英文名： | Kidney bean , Snap bean , String bean , Navy bean , French bean . |
| 特性與應用： | 四季豆富含維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、菸鹼酸、蛋白質等。嫩豆莢適炒食、煮湯，撕去豆莢兩端及兩側筋絲，折段下油鍋，加蒜瓣猛火快炒，至豆莢鮮腥味消失，趁熱食之，是飯盒的好菜料，亦可加工製成罐頭或冷凍外銷，莢內豆子可剝出食用，製成乾豆或加工成糖豆，用途很廣。 |
性狀及生活週期
果：
果期：
11月～5月盛產
種子：
植物型態圖
圖名：四季豆（左）植株，（右）白、綠色種
資料出處：暫引用吳昭其著（1987）渡假出版社P.120-121
源地圖與臺灣分布圖
資料建檔中
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