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植物
| 漢語名： | 芹菜、旱菜、洋芹菜 |
|---|---|
| 物種編號： | 242-008 |
| 科名： | 繖形科 Umbelliferae |
| 學名： | Apium graveolensLinn. var.dulce DC. |
| 英文名： | Celery |
| 特性與應用： | 芹菜富含維他命A、C、蛋白質、胡蘿蔔素、纖維、鈣、磷、鐵等。而芹菜分為本地種和西洋種，本地芹細長而中空，香味濃，主供炒煮及佐料，而西洋芹葉柄肥大富肉質，香味淡，主供生食，也可炒煮，但兩者皆可製成果菜汁當作飲料。芹菜葉片富含硫、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素，國人習慣把葉片摘掉不用實在非常可惜。芹菜除營養豐富、美味可口外，並兼具特殊藥性，據古時藥用植物書籍記載，最早芹菜即為藥用，有解悶、促進食慾、助消化與新陳代謝之效。 |
性狀及生活週期
花：
花序：
複繖形花序，與葉對生或頂生，無總包片和小總包片。
花色：
果：
果型：
雙懸果近圓形或橢圓形
大小：
植物型態圖
圖名：芹菜（左）本地種、（右）西洋種
資料出處：暫引用吳昭其著（1987）渡假出版社P.106.112
源地圖與臺灣分布圖
資料建檔中
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