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植物
| 漢語名： | 馬鈴薯、荷蘭薯、洋薯、洋芋、洋蕃薯 |
|---|---|
| 物種編號： | 275-046 |
| 科名： | 茄科 Solanaceae |
| 學名： | Solanum tuberosumLinn. |
| 英文名： | Irish potato , Potato |
| 特性與應用： | 主要食用部分是塊狀地下莖。 1. 營養價值 : 富含維他命B1、C、鈣、磷、鐵、澱粉及蛋白質。 2. 食用方面 : 溫帶地區多以馬鈴薯為主要糧食，台灣則多烹調為菜餚佐餐，譬如 : 煮食(常配咖哩)、炸片(速食店炸薯條的主要原料)等。 3. 藥性方面 : 可治胃潰瘍、十二指腸潰瘍等；但綠色的馬鈴薯及一般已發芽的馬鈴薯之綠色部位，有毒(含龍葵素)，應拋棄勿食、以免中毒。 4. 工業用 : 馬鈴薯可製高純度酒精，供醫學及工業使用。 |
性狀及生活週期
葉：
葉序：
對生或互生
葉型：
橢圓形
葉緣：
全緣
質理：
花：
花序：
花色：
粉紅、淡黃、白
植物型態圖
圖名：馬鈴薯花、葉及地下莖
資料出處：暫引用陳豐麟等（1993）渡假出版社P.110
源地圖與臺灣分布圖
資料建檔中
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