結球白菜

漢語名：	結球白菜、大白菜、包心白菜

科名：

十字花科　Cruciferae

物種編號：

106-024

學名：	Brassica Pekinensis Rupr.

英文名：	Chinese cabbage , Chinese Heading Cabbage

源地：

中國大陸華北

分佈地：	彰化、雲林、嘉義、台南

植株類型：

一或兩年生草本植物

應用與特性：

結球白菜富含維他命A、C、鈣、磷、鐵、蛋白質、菸鹼酸等，利消化助腸胃，營養豐富，葉質柔嫩甜脆，適合炒食、燉什錦、煮火鍋、大鍋菜或白菜滷，亦適於乾製、醃泡加工。尤其生育期短、產量高、耐運輸、儲藏，故為中國消費量第一的蔬菜。在韓國與日本也是非常重要的蔬菜。

在東門國小的栽培史：

性狀及生活週期

花序：

花色：

淡黃　

果型：

大小：

徑至公分

植物型態圖：

（左）剛採收的結球白菜，（右）植株

暫引用陳豐麟等（1993）渡假出版社P.116