| 科名： |
葫蘆科 Cucurbitaceae |
物種編號： |
294-023 |
| 學名： |
Momordica charantia Linn. |
| 應用與特性： |
苦瓜富含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、果膠等。苦瓜果實表面有瘤粒狀突起，果肉有苦味，具消暑、退熱、提神、解勞、清心和明目的效果。其嫩果適合炒食、作湯，不喜苦味者，食用白色種，喜苦味者，可食用青色種。苦瓜有苦味是由於瓜體含有「苦瓜鹼」的緣故，煮熟後變成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、袪寒之效。此外，植株及果實等也做觀賞栽培。 |
在東門國小的栽培史：
性狀及生活週期
| 葉 : |
葉序： |
互生 |
葉形： |
掌狀 |
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葉緣： |
掌狀 |
質理： |
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| 花 : |
花序： |
單性 |
花色： |
黃 |
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花期： |
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其它： |
雌雄同株 |
| 果 : |
果型： |
紡錘形、瘤狀凸起 |
大小： |
徑 至 公分 |
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果期： |
5月∼10月盛產 |
種子： |
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植物型態圖：
| 苦瓜植株 |
暫引用陳豐麟等（1993）渡假出版社P.72 |
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