蒜

漢語名：	蒜、蒜頭、蒜仔頭

科名：

百合科　Lilyaceae

物種編號：

033-015

學名：	Allinm sativum Linn.

英文名：

Garlic

源地：

亞洲中西部

分佈地：

雲林、宜蘭

植株類型：

多年生草本植物

應用與特性：

富含維他命B1、B2、C、鈣、蒜辣素等，適合生吃、搗泥、浸酒、炒食、煮湯。生吃蒜瓣能強壯體力、健胃整腸、促進食慾、利尿、提神，並具有殺菌效果。蒜頭的醫藥效用也很大，可供製藥原料，亦有加工製成蒜片、蒜粉、蒜汁、精油等。在春天有些大蒜會抽苔開花，在花蕾含苞微開的時候，苔株非常柔美可口，市場上稱為「蒜苔」或「蒜花」。

在東門國小的栽培史：

性狀及生活週期

葉序：

葉形：

條狀披針形、寬條形、扁平

花序：	繖形	花色：	淡紅
花期：		其它：	花葶實心，圓柱狀，密生珠芽，花絲比花被片短。

果型：

大小：

徑至公分

植物型態圖：

蒜頭	暫引用陳豐麟等（1993）渡假出版社P.102